Plus 4 Tipps für Sie zu Hause


Wie bringt man Kinder dazu, mehr Obst und Gemüse zu essen? Indem man sie besser schmecken lässt! Es scheint einfach zu sein, und Forscher der Harvard School of Public Health haben gezeigt, dass ein guter Geschmack und ein wenig Geduld alles sein können, was man braucht. Schüler der Klassen drei bis acht aus vier Schulen in Massachusetts bekamen innovative und köstliche Schulmahlzeiten serviert, die von einem professionellen Koch zubereitet wurden, während die Schüler in zehn anderen Schulen weiterhin das normale Schulessen erhielten. Nach sieben Monaten, in denen die Kinder das vom Koch zubereitete Essen zu sich nahmen, stieg die Wahrscheinlichkeit, dass sie Obst wählten, um das Dreifache, und die Kinder aßen fast 21 % mehr Obst auf ihren Tellern. Die Wahrscheinlichkeit, Gemüse zu wählen, stieg in Schulen mit einem Koch sogar um das Siebenfache, während sich der Gemüsekonsum mehr als verdoppelte. Zu den Rezepten, die den Schülern schmeckten, gehörten vegetarisches Chili, sautierter Grünkohl mit Ingwer, Süßkartoffelsalat und Puten-Ananas-Rührbraten.
Laut CDC essen mehr als 36 % der amerikanischen Kinder weniger als einmal am Tag Obst und Gemüse, während das USDA empfiehlt, dass Kinder täglich zwischen drei und vier Tassen Obst und Gemüse essen. Obwohl Sie vielleicht nicht die Macht haben, einen Koch in die Cafeteria Ihres Kindes zu holen, gibt es einige Techniken, die Sie zu Hause anwenden können, um Ihre ganze Familie zu ermutigen, mehr Obst und Gemüse zu essen.


1. Packen Sie den Geschmack ein: Viele Kinder (und Erwachsene) mögen den Geschmack einiger Gemüsesorten einfach nicht. Bis ein Kind lernt, den bitteren Geschmack von Rosenkohl oder die Schärfe von Radieschen zu schätzen (ja, das kann passieren!), ist es nicht verkehrt, Geschmacksrichtungen hinzuzufügen, von denen Sie wissen, dass Ihr Kind sie mag. Ein wenig Parmesan auf Brokkoli, Sojasoße auf Spargel oder frischer Ingwer auf gedünstetem Gemüse reichen vielleicht schon aus, um Ihr Kind zu einem Gemüse-Liebhaber zu machen.
2. Kochen Sie so, wie Sie es meinen: Kochmethoden können den Geschmack und die Beschaffenheit von Obst und Gemüse verändern - oft zum Wohle des Kindes. "Manche Kinder mögen die Beschaffenheit bestimmter Gemüsesorten einfach nicht", erklärt Melanie Marcus, Diätassistentin bei Dole Food Company. "Versuchen Sie, Gemüse zu rösten, um es knackig zu machen, und fügen Sie einen Spritzer Olivenöl oder einen Klecks Parmesan hinzu. Das Rösten von Kreuzblütlern wie Brokkoli, Blumenkohl oder Rosenkohl mildert ihren starken bitteren Geschmack, während das Grillen von Obst wie Bananen und Ananas eine zusätzliche Süße hervorruft, die Kinder lieben werden.
3. Konzentrieren Sie sich auf "DO": Betonen Sie, was Ihr Kind essen sollte, nicht was es vermeiden sollte. Eine Studie der Cornell University hat ergeben, dass Menschen besser auf positive als auf negative Botschaften zum Thema Gesundheit reagieren. Anstatt Ihrem Kind zu sagen, dass es kein Eis essen darf, weil es ungesund ist, betonen Sie, dass ein Dessert wie unsere Frozen Banana Pops sowohl süß als auch nahrhaft ist.
4. Seien Sie beharrlich: Geben Sie nicht auf - Kinder brauchen eine Weile, um sich an neue Lebensmittel zu gewöhnen. In der gleichen Harvard-Studie brauchten Kinder sieben Monate, um sich daran zu gewöhnen, bevor sie mehr Gemüse und Obst aßen. Wenn Ihr Kind heute Abend beim Abendessen Spinat ablehnt, versuchen Sie es morgen noch einmal. Mit der Zeit können Kinder und Erwachsene lernen, neue Lebensmittel zu akzeptieren und frisches Obst und Gemüse zu lieben.

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